Resep 3 Sup Indonesia Terenak Se-Asia, Coba Di Rumah

Haidiva.com-Tiga (3) sup atau makanan berkuah asal Indonesia masuk dalam daftar 100 sup terenak se-Asia berdasarkan TasteAtlas Awards 2020. Menu rawon, gulai cincang, dan sayur asam bisa kamu coba buat sendiri di rumah.

Ada 15 masakan berkuah asal Indonesia yang masuk daftar 100 sup terenak se-Asia menurut pembaca TasteAtlas. Rawon asal Jawa Timur menjadi juara di antara cita rasa sup Asia lainnya. Gulai cincag asal Sumatera Barat menjadi nomor tiga. Sementara sayur asam khas Jawa Barat di urutan 12.

Dikutip dari Kompas.com, berikut inilah menu 3 sup terenak yang bisa kamu coba di rumah.

Baca juga: Rekomendasi rawon enak di Surabaya, perlu kamu coba

Rawon dari Jawa Timur

Bahan: 400 gram daging sengkel potong kotak 2 cm, 1.500 ml air, 6 lembar daun jeruk buang tulangnya, 1 batang serai ambil putihnya, memarkan, 1 batang daun bawang potong 1 cm, 1 sendok makan garam, 1/4 sendok teh merica bubuk, 3 sendok teh gula pasir, 1 sendok teh asam dilarutkan bersama 1 sendok makan air, 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus: 8 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 5 buah keluak, diseduh, 1 cm kunyit bakar, 4 butir kemiri sangrai

Bahan pelengkap: 3 sendok makan sambal terasi, 6 buah kerupuk udang, 100 gram tauge, 6 butir telur asin, 6 potong tempe goreng

Cara membuat rawon khas Jawa Timur:

1. Panaskan sedikit minyak untuk menumis. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan serai, masak sampai aromanya keluar.
2. Tambahkan daging aduk rata dan masak sampai daging berubah warna.
3. Tambahkan air dan perasa garam, merica bubuk, air asam, dan gula pasir. Masak rawon di atas api kecil sampai kuah mendidih dan daging empuk. Terakhir, sebelum diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
4. Rawon siap disajikan bersama pelengkap.

Baca juga: Cara membuat rendang dan terong balado ala Gordon Ramsay

Gulai cincang dari Sumatera Barat

Bahan: 750 gr daging sapi sandung lamur, 1.500 ml air untuk rebusan, 400 ml santan kental, 2 buah pekak, 1 sdt merica bulat, 150 gr cabai giling, 1 sdm bumbu kari bubuk, 2 potong asam kandis, 2 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 lembar daun kunyit, setengah sdt garam 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus: 12 butir bawang merah, 8 siung bawang putih, 4 cm jahe, 4 cm lengkuas

Cara membuat gulai cincang:

1. Rebus daging sampai empuk, tiriskan. Sisihkan kaldunya 300 ml. Potong daging bentuk dadu ukuran 2 cm.
2. Tumis bumbu halus bersama semua bumbu lain sampai harum. Tuangi air kaldu, aduk. Masukkan santan kental. Aduk terus supaya tidak pecah sampai masakan mendidih.
3. Masukkan potongan daging, bubuhi garam, masak sampai kuah agak mengental. Sajikan.

Baca juga: Resep odading alias roti bantal dari Bandung

Sayur asam dari Jawa Barat

Bahan: 100 gram tetelan daging sapi, potong dadu 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, memarkan 150 gram melinjo, 1 genggam daun melinjo, 5 lenjar kacang panjang, potong-potong 100 gram kacang tanah, 1 buah labu siam, potong-potong 2 buah asam muda segar 1 buah jagung manis, potong 2 sm 1.500 ml air.

Bumbu yang dihaluskan: 5 buah bawang merah, 2 siung bawang putih, 3 buah cabai merah (tambah lagi jika suka pedas), 1 sendok teh terasi. Garam secukupnya.

Cara membuat sayur asem sunda:

1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan tetelan dan garam, rebus hingga empuk.
3. Masukkan daun salam, bumbu halus, aduk rata hingga mendidih.
4. Masukkan kacang tanah, melinko, rebus hingga empuk. Masukkan jagung dan rebus hingga matang.
5. Masukkan labu siam dan asam muda, rebus hingga matang. Masukkan kacang panjang, rebus sebentar. Terakhir masukkan daun melinjo. Masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan.