Haidiva.com-Bicara soal kuliner Nusantara memang tidak akan ada habisnya, setiap daerah memiliki kuliner khas masing-masing, tak terkecuali Madura. Daerah yang terkenal dengan tradisi karapan sapi ini memiliki makanan khas yang layak untuk kamu coba. Berikut rekomendasi kuliner khas Madura yang wajib kamu coba!
Lorjuk
Makanan pertama yang harus kamu coba saat berada di Madura. Makanan ringan satu ini merupakan olahan kerang yang sesuai dengan namanya yaitu lorjuk. Olahan makanan ini biasanya dapat disajikan dengan berbagai macam masakan, seperti lorjuk dengan kuah serupa gulai atau dapat disajikan dengan di goreng kering.
Tajin Sobih (Bubur Sumsum)
Tajin Sobih merupakan jenis makanan yang masuk ke dalam kategori bubur, sering juga disebut bubur sumsum. Terdapat dua macam tajin sobih yang umum, yaitu manis atau gurih. Untuk rasa manis sendiri berasal dari saus gula merah yang disiramkan dalam setiap porsinya. Uniknya, jika pada umumnya bubur ini hanya disajikan dengan saus gula merah saja, sedangkan di Madura bubur ini disajikan dengan makanan lain seperti centil, lupis atau beragam jajan pasar lainnya.
Nasi Ampog (Nasi Jagung)
Nasi Ampog terdiri dari dari campuran nasi putih dan tumbukan kasar biji jagung. Kedua bahan dimasak bersama. Pemakaian tumbukan kasar jagung membuat rasa nasi ampog menjadi sedikit manis. Nasi Ampog makin sedap karena disajikan dengan pembungkus daun pisang. Lauk pauknya beragam seperti ikan asin, ikan goreng, urap, daging, telur petis, sayur lodeh, pepes, rempeyek udang, sambal hingga bihun. Lauk pauk ini bisa berbeda di tiap daerah di Madura.
Baca Juga: Kuliner Indonesia Terbaik di Dunia
Sate Madura
Sate Madura memang sangat terkenal seantero nusantara. Di mana kamu bisa menjumpai makanan ini hampir di setiap kota. Makanan ini memang sangat sederhana, namun memiliki cita rasa yang khas. Olahan daging ayam atau kambing yang di berikan bumbu-bumbu rahasia setiap yang memasaknya, memberikan kenikmatan yang dicari oleh pembeli. Sate ini biasanya dihidangkan dengan lontong, bumbu kacang serta irisan bawang merah dan cabai.
Soto Daging Madura
Cita rasa soto Madura memang sudah tidak bisa diragukan lagi, banyak pecinta kuliner yang mengakui bahwa soto ini memang memiliki rasa yang lezat. Soto memang terkenal dengan kuahnya yang gurih dan segar. Makanan ini memang hampir sama dengan masakan soto di tempat lain. Namun yang membedakan adalah rempah-rempah bumbu yang diolah untuk memberikan rasa yang sangat identik masakan khas Madura.
Nasi Serpang
Nasi Serpang merupakan makanan nasi campur yang hampir sama pada nasi campur pada umumnya. Makanan ini mungkin cukup asing terdengar di telinga orang yang bukan asli dari Madura. Namun makanan ini memang menyuguhkan hidangan yang berbeda dibandingkan nasi campur pada umumnya. Jika pada umumnya nasi campur disantap dengan sambal tomat, nah untuk makanan ini dipadukan dengan sambal terasi. Makanan ini biasa dihidangkan dengan berbagai macam lauk seperti kerang, telur, bihun, dendeng, pepes ikan, tahu, peyek kacang dan disiram dengan kuah santan saat nasi dalam keadaan hangat.
Bebek Songkem
Selanjutnya adalah makanan yang memiliki bahan dasar bebek. Jika kita pernah merasakan bebek goreng atau bakar, di Madura memiliki cara olahan bebek yang berbeda. Bebek Songkem merupakan olahan makanan bebek yang dimasak dengan di bungkus daun pisang, seperti di pepes, namun yang membedakan adalah bumbu dan rempah yang digunakan. Makanan ini biasanya disajikan dengan nasi putih yang hangat bersama lalapan dan sambal khas dari Madura.
Kaldu Kokot
Kaldu kokot atau kaldu tulang sapi sangat layak kamu coba. Kaldu ini terbuat dari bahan tulang sapi yang dimasak dengan berbagai macam rempah hingga mengeluarkan rasa gurih dari sumsum tulang tersebut. Banyak yang memburu makanan ini karena memang memiliki rasa yang enak dan lezat, apalagi jika dimakan dalam cuaca dingin. Dalam penyajianya biasanya disajikan dengan lontong dan makanan pendamping lainnya seperti kerupuk dan sambal.
Baca Juga: Rekomendasi 5 Kuliner Penyetan di Surabaya